Экономическая ситуация в стране отразилась на всех бизнес-структурах страны. Как обстоят дела у культурно-развлекательного сегмента Одессы, учитывая скачки валюты и общую экономическую ситуацию? Прибыльно ли сейчас продолжать вкладывать средства в клубно-тусовочную жизнь, портал Weekend.od.ua узнал у арт-директоров заведений.

Из первых уст мы выяснили, что народ стал неохотно выкладывать шуршащие «президенты», предпочитая копить стойкую валюту, а не менять на гривны. Зарплаты остались прежними, но потребители веселья умудряются выкраивать определенные суммы для развлекательного отдыха. В целом, по словам администрации одесских заведений, люди стали меньше заказывать, но не уменьшили количество затраченных часов на вечеринках.   Ведущий мероприятий и МС Руслан Костов поведал о ситуации, исходя из личного опыта – своего бизнеса: «В связи с ростом доллара в ночных клубах изменилась зарплата в эквиваленте с условной единицей, не более того. Касательно проведения свадеб, расчет остается в долларе, как прежде. Работы не уменьшилось, но в связи с ситуацией в стране, конечно, проявляем лояльность и дарим больше подарков в виде шоу или делаем скидки на роспись. Но в целом - держимся пока в долларе на прежних позициях».   Первое Министерство Отдыха «Министериум» мудро изменило свое отношение к сложившейся ситуации в стране. По словам пиар-директора ресторана Александры Талановой, заведение немного усовершенствовало меню и подобрало ассортимент алкоголя, ценовая политика которого подошла бы всем гостям. «Раньше у нас были только дорогие вина Франции и Италии, а сейчас мы еще привезли такой же качественный продукт из Австралии и Новой Зеландии, но с более демократичными ценами. В меню мы добавили блюда подешевле, тем самым сохранили контингент, не поменяв качество ассортимента. Система скидок продолжает действовать – минус 10-20% от суммы заказа», - рассказывает Таланова.   Паб «Corvin» валютные перемены также прочувствовал. Менеджер ресторана Анастасия Милецкая отмечает, что посещаемость упала на 20-30% в сравнении с прошлым годом: «К сожалению, каждый из нас ощутил финансовые трудности: количество гостей уменьшилось, люди стали ответственнее подходить к своему бюджету и постоянные клиенты начали приходить в гости реже». По наблюдению менеджера, раньше одесситы заказывали больше мясных блюд, а сейчас выбирают что-то попроще, и не на всю компанию, а каждый на себя.  Андрей Ефимов, арт-директор ресторана «Золотое Руно», рассказал, что их учреждение привыкло ориентироваться на собственные силы и не зависеть от поставщиков тех или иных продуктов. В «Золотом Руно» кухня работает автономно, где повара самостоятельно коптят и вялят мясо, готовят молочные продукты, среди которых различные виды сыра – мягкий творог и моцарелла. «Количество гостей не изменилось, люди, в первую очередь, идут в проверенное и полюбившееся место, ориентируясь на вкусовые качества блюд и лояльную ценовую политику. Немного поднялась лишь стоимость блюд из морепродуктов – на 5%», - говорит Ефимов.   Владелец lounge restaurant «GNEZDO» Александр Али старается удерживать цены в заведении, пусть и в ущерб своему заработку. Не смотря на то, что закупочная стоимость продуктов заметно поднялась, политика ресторана и система скидок остались прежними. «У нас существуют специальные предложения для банкетов в будние дни, всегда действуют бизнес-ланчи и личная скидочная система». Со стремительным ростом курса «средний чек» упал, хоть количество гостей осталось прежним. «Сейчас люди могут отказаться от дополнительной закуски или десерта, выпить один коктейль – по сумме чека видна общая картина», - подытожил Александр.   Арт-менеджер заведения «Opera Prestige» Александр Нияка уверяет, что метаморфозы на рынке финансов никоем образом не отразились на существовании и даже процветании клубов. Молодой человек убеждает, что люди как отдыхали, так и продолжают отдыхать – доллар или евро этому не помеха. Интересное наблюдение, по словам Александра, количество гостей на порядок увеличилось: «К нам приезжают состоятельные люди. Наши гости имеют достаточно сбережений в иностранной валюте и приходят уже с гривнами – поменяв деньги по хорошему курсу, можно отлично погулять».   Администрация «Park Residence» также считает, что если человек хочет весло провести вечер в караоке, заказав аппетитное блюдо от шеф-повара и бокал ароматного вина, его мало что может остановить. DJ PRAGOFF, он же арт-менеджер заведения Станислав Проценко, говорит, что ценовая политика ресторана осталась на том же уровне, что и при курсе 8 гривен за 1 доллар. «Мы не поднимали цены в меню, у нас всегда действует система скидочных карт, кроме этого – у нас остался и останется бесплатный вход в клуб», - рассказывает ди-джей.   Александра Костина, специально для Weekend.od.ua