Пятнадцать кондитеров, трое суток на выпечку и сборку красавца весом более 500 кг, но рекорд даже не в этом! На днях на площадке Второго кубка Украины по кулинарии началась сборка рекордного торта! Подвозились коржи, варилась глазурь, измельчались орехи. День и ночь кулинарные феи кружили вокруг столов и шаг за шагом приближали к рождению новый шедевр! И вот 15-го Сентября, ровно в 15:15 по Киевскому времени, началась презентация «Самого выносливого торта в Украине».
Как сделать торт, который выдержит долгие перевозки, сложные условия сборки и хранения, сохранит свою красоту и при всем при этом останется съедобным и вкусным? Об этом Оксана Бубликова и шеф-кондитер Галина Владимировна задумались еще давно. «Мы подружили пряник с шоколадом» — именно так позиционируют свою авторскую рецептуру кулинары! В основе всех их гига-тортов, лежит пряничная основа, орехи, мёд и шоколад! Это вкусная рецептура родом из детства, прошла испытания и приморским холодом, и южным зноем и сотнями километрами перевозок по бездорожью!
Обязательной процедурой предшествующей регистрации Национального рекорда Украины было проведение химических исследований объекта и пригодности его применения в пищу. Так 15-го сентября после того как торт был презентован общественности спустя три дня сборки, были взяты пробы на проведение бак экспертизы, которая длится не менее двух дней — именно по этому саму регистрацию рекорда назначили на 17 сентября. В сам день рекорда, был взят повторный анализ, подтвердивший отсутствие появления новых химических образований, т.е. признан безопасным к употреблению.
Так было получено официальное заключение и признание рецептуры способной выдержать сложные условия транспортировки и хранения кондитерского изделия.
«Наибольший срок хранения торта без дополнительного оборудования» — именно так звучала рекордная номинация, которую огласил и вручил соответствующий сертификат подтверждающий регистрацию рекорда, эксперт Национального реестра рекордов Украины — Дмитрий Яицкий!
Комментарии (0)