На днях в Южной Пальмире прошел финал самого вкусного городского конкурса «Одесский торт». Компетентное жюри из трех десертов должны были «распробовать» триумфатора и назвать его символом города, как «Киевский» в столице и «Захер» в Вене. Кроме денежного вознаграждения (за 1 место – 20 тысяч гривен) организаторы предоставили возможность лучшему кондитеру оставить след в истории Одессы: на дом, в котором проживает победитель, установят табличку об авторстве рецепта.

Поучаствовать в городской инициативе изначально удалось 60-ти участникам: и начинающие кулинары, и опытные кондитеры угощали судей своими лакомствами. Но, только троим конкурсантам посчастливилось запасть в душу, а правильнее сказать, в желудок жюри. Оценивать шедевры довелось представителям городской общественности: ресторатору Савелию Либкину, виноделу Роберту Гулиеву, скульптору Михаилу Реве, президенту туристической Ассоциации Одессы Ивану Липтуге и другим деятелям.

Возможно, многие одесситы задумаются – почему же выбирают торт, а не, к примеру, самый аппетитный «Форшмак» или «Цимес» - логичнее было бы эти яства отметить. Но, дело в том, что одним из главных условий конкурса был срок годности изделия: не менее 5 дней при температуре +5 градусов и не менее 12 часов при комнатной температуре. При сегодняшней жаре не вся национальная кухня прожила бы долго. Кроме вышеупомянутого требования, пирог должен быть легким в приготовлении и с низкой себестоимостью продуктов. Вариант «кладу все, что есть в холодильнике» - подходит, только, если у хозяйки ингредиенты доступные для среднестатистического кошелька. И еще, торт должен подразумевать транспортировку на дальние расстояния (при переворачивании, продукт обязан сохранить форму). Как сказал председатель судейской коллегии Савелий Либкин, основной компонент, который не позволит сладости испортиться – любовь.

В начале праздничного вечера ведущая рассказала об истории создания данного конкурса и поведала, что судьи успели поправиться на несколько килограмм, пока пробовали вкусности. Каждому присутствующему эксперту отрезали по кусочку съедобного произведения и дали пару минут «на подумать». Сладкая, мягкая, тающая во рту выпечка заставила профессионалов задуматься. Время истекло, таблички с оценками наготове и  вердикт вынесен.

Единогласным решением дегустаторов лучшим «Одесским тортом» был назван «Фонтан» Ирины Завезион-Погребной. Сочетание песочного теста с миндальным безе, мармеладом, черносливом и кураги получило все пятерки от гурманов. Девушка рассказала, что ее творения символизирует одесское отношение к жизни: «Любой человек, который попробует наш торт, обязательно скажет, что он - «фонтан»! Да и фонтан – это символ воды и жизни». Елена – экономист по профессии, только недавно получила образование кондитера, следуя за мечтой.