Одна из самых старых в Киеве сетей пицеррий — Solo Pizza — закрылась. Об этом рассказали три источника — два директора сети заведений общественного питания и директор компании-производителя продуктов питания. Сеть, которая в лучшие времена насчитывала семь ресторанов, не работает чуть больше месяца. Все телефоны, указанные на сайте заведений, отключены. Эксперты считают причиной закрытия сокращение количества посетителей после локдауна, а также неэффективную работу руководства Solo Pizza над качеством продукции и продвижением сети.

Что происходит на итальянской кухне

Solo Pizza — одна из старейших сетей пиццерий в столице, мажоритарным собственником которой являлся Саед Насер. Заведения располагались в спальных районах города: на Чоколовском бульваре, в Дарнице и Виноградаре. В меню были блюда итальянской кухни по относительно невысоким ценам. Стоимость пиццы составляла около 200 грн, бургеров — 150 грн, а салатов — 120 грн за порцию. Последние несколько лет в ресторанах регулярно проходили акции: вторую пиццу можно было заказать со скидкой, а третью — получить в подарок. Это и привлекало в кафе жителей соседних кварталов.

Проблемы у сети начались еще в прошлом году: из семи заведений осталось работать только четыре, а чуть больше месяца назад закрылись и они.

Крах сети не связан с тем, что гости перестали посещать заведения итальянской кухни, говорит генеральный директор компании Ресторанный консалтинг Ольга Насонова. Она добавляет, что сейчас неплохие результаты показывают сети Domino’s Pizza, Pizza King, а также заведения подороже — IlMolino или Mamamia.

«Собственники Solo Pizza не вкладывали в маркетинг — в строительство бренда и продвижение заведений питания», — говорит Ольга Насонова. Да и меню существенно не обновлялось, а на многочисленных форумах гости стали жаловаться на качество обслуживания и приготовленных блюд.

Гостей на всех не хватает

Последней каплей мог стать локдаун — все рестораны не работали с середины марта по июнь. «Каждый месяц этого года хуже, чем аналогичный — в прошлом», — признает совладелец ресторана Pastateca Максим Храмов. Например, в сентябре и за первые три недели октября заведения недосчитались 20?30% посетителей по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Гости опасаются заразиться коронавирусом Covid-19 и экономят из-за возможного нового локдауна. Сами рестораторы вынуждены соблюдать дополнительные требования безопасности, и ставят столы подальше друг от друга, что также влияет на количество мест в заведении, говорит Максим Храмов.

Классические форматы ресторанов нежизнеспособны в кризисные времена, говорит Храмов. «Они могут себя неплохо чувствовать в период роста экономики, когда на каждое заведение есть своя аудитория. Но в кризисный период потребители становятся более требовательными и уходят», — говорит он.

Напомним, все так и произошло с сетью Pizza Celentano, решение о закрытии ресторанов которой в Киеве франчайзи Максим Храмов принял еще до локдауна. Сейчас собственник франшизы ищет для развития в столице нового партнера.

Рестораны будут закрываться до конца этого года, говорит Ольга Насонова. Эксперт уверена, что гости не вернутся в рестораны в первую очередь из-за Covid-19, а многие собственники заведений общественного питания не готовы длительное время покрывать убытки из своего кармана.